Zutaten (4 Personen):

Schnitzel

4 Schweineschnitzel
Salz
Pfeffer
2 Ei(er)
Mehl und Semmelbrösel für die Panade

Kräuterkruste

Frische Kräuter nach Marktlage, wie: Kerbel, Schnittlauch, Petersilie, Mayoran, Thymian,Estragon etc.
1-2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
2 Schalotten, gewürfelt
1 gehäufter Tl scharfer Senf
2-3 Esslöffel geriebenes Weißbrot
1 Eigelb

Zubereitung

Kruste:
Die Kräuter kurz abspülen, auf einem Küchentuch trocknen und fein hacken.
Die feingehackten Schalotten und den gehackten Knoblauch in etwas Butterschmalz glasig anschwitzen, salzen, pfeffern und den Senf dazu geben. Das geriebene Brot und das Eigelb hinzufügen und alles mit einander “pastenartig “gut vermischen.
Als Streifen auf eine Klarsichtbeutel geb#en, einschlagen, 2 cm hoch, glatt mit einem Rollholz verteilen und zunächst für 20 min. in das Kühlfach legen.

Schnitzel:
Die Schnitzel flach klopfen und von überschüssigem Fett befreien. Die Eier miteinander verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel erst in Mehl, dann im Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. In der Pfanne mit reichlich Butterschmalz goldgelb braten.
Heraus nehmen und mit der inzwischen kalt gewordenen Kräuterkruste belegen, zuschneiden, anpassen.
In den auf 200 ° C vorgeheizten Backofen unter den Grillstäben ca. 4 – 5 min. überkrusten. Herausnehmen

Kürbiskernöl-Dressing

3 TL Zucker
1TL Zitronensaft
1 Schuss Kürbiskernöl
1 Schuss Balsamico, dunkel

Zubereitung:
Zucker mit Zitronensaft verrühren. Danach Kürbiskernöl und Balsamico dazu geben. Gut verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat und das Dressing eine sämige Konsistenz hat.

Reisfleisch

Zutaten (4 Personen)

600g Schweinefleisch aus der Schulter
2 große Zwiebel(n)
5 EL Öl
2 EL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, scharf
½ Liter Fond
1 TL Kümmel, gemahlen
1 EL Majoran, getrocknet
2 Knoblauchzehe(n), zerdrückt
Salz
350g Reis (Langkornreis)
1 EL Mehl

Zubereitug

Das Fleisch in 3 x 3 cm Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, klein hacken und in heißem Öl unter ständigem Rühren kräftig anrösten. Fleisch dazugeben und mit rösten, dann die Hitze reduzieren. Mit Paprikapulver bestreuen und mit dem Fond aufgießen. Mit Kümmel, Majoran, Knoblauch und Salz würzen und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 40 Minuten schmoren.

In der Zwischenzeit den Reis zubereiten.

Mehl mit 2 EL Wasser verrühren und den Saft vom Reisfleisch am Ende der Garzeit damit binden (dabei kurz aufkochen lassen). Zum Schluss den Reis gut untermischen und nochmals zugedeckt etwas ziehen lassen.

Leider das Foto des Endprodukts vergessen.

Sich das fachliche Feinkonzept zu Gemüte zu ziehen und danach eine präzise Schätzung abzugeben hat noch nie geklappt. Trotzdem passiert es immer wieder, dass ein Projektmanager oder ein einzelner Entwickler diese Aufgabe zugeschustert bekommt, dass dies im Normalfall bis zu 500 Prozent danebenliegen kann, ist empirisch belegt. Bei besonders hartnäckigen Projektleitern, kann es auch vorkommen, dass diese Schätzung bereits in einem frühen Projektstadium in Stein gemeißelt wird und die TV-Werbung für den Launch zuzusagen schon auf den Tag genau gebucht wird. Eine Anpassung des Zeitplans ist somit nicht mehr möglich.

Da ist nichts hinzuzufügen.

Somebody That I Used to Know – Walk off the Earth (Gotye – Cover)

http://www.youtube.com/watch?v=d9NF2edxy-M

Ok, der Song ist vom Arrangement sehr dankbar, aber die Idee ist der Hit! Vor allem der Protagonist ganz rechts hat einen bomben Job. ;)

Der Youtube-Channel von Walk off the Earth ist eine wundervolle Fundgrube schöner Cover-Versionen.

[Bild via Pixelkitsch]

Dennoch – diesmal wirds anders! Was genau? Keine Ahnung. Ich überlege noch. Jeden Tag ein Photo? Joah. Endlich mal wieder mit einer Band auftreten? Kann tatsächlch passieren. Ein Buch zumindest anfangen? Hab kein echtes Thema, aber vielleicht Guttenkopiere ich einfach was.

Um meinen Druck zu erhöhen, werde ich hier regelmäßig berichten, über was auch immer.

Skater of the year 2011 – Grant Taylor

http://www.youtube.com/watch?v=LKd9mHnUVUQ

Hier mein Tag:

Cool.

Groß und prominent prangert ein folgende Zeile auf dem Titel:

Qualitätssteigerung durch Tests

Was bitte sonst? Wurde hier ein Gala-Redakteur befragt, um eine solch intelligente Zeile zu kompnieren?

Doch die Krönung ist folgender Satz unter der Ankündigung eines Symbian-Tutorials

Programmierung eines funktionsfähigen RSS-Readers als Widget

Bin jetzt schon gespannt auf die nächste Ausgabe. Wird ein pensionerter Bildredakteur einmal Geek spielen dürfen? Oder darf Herr Dieckmann persönlich ran?